«Trying to Solve the Puzzle of the Interaction of Ascorbic Acid and Iron: Redox, Chelating and Therapeutic Implications»
G. J. Kontoghiorghes*, A. Kolnagou*, C. N. Kontoghiorghe*, L. Mourouzidis*, V. A. Timoshnikov, N. E. Polyakov
*Postgraduate Research Institute of Science, Technology, Environment and Medicine, Limassol CY-3021, Cyprus
Institute of Chemical Kinetics and Combustion, 630090, Novosibirsk, Russia
Работа вне конкурса (обзор)
Докладчик: Тимошников В.А.
Аннотация
Железо и аскорбиновая кислота (витамин С) являются важными питательными веществами для нормального роста и развития человека, и их дефицит может привести к серьезным заболеваниям. Их взаимодействие представляет интерес с точки зрения питания, физиологии, фармакологии и токсикологии с серьезными последствиями для здоровья. Миллионы людей используют фармацевтические препараты этих двух питательных веществ, включая аскорбат железа для лечения железодефицитной анемии и комбинацию аскорбата с дефероксамином для увеличения экскреции железа при избыточном содержании данного металла в организме. Основная функция и использование витамина С - это его антиоксидантная активность в отношении активных форм кислорода, которые участвуют во многих заболеваниях, связанных со свободными радикалами, включая заболевания, связанные с биомолекулярными, клеточными и тканевыми повреждениями, а также рак и старение. Однако, аскорбиновая кислота и ее метаболиты, включая анион аскорбата и оксалат, обладают способностью связывать металлы, такие как железо, медь и другие, что существенно влияет на биологическую активность аскорбата как антиоксиданта. Аскорбат образует комплекс с Fe3+ с последующим восстановлением до Fe2+, что может усилить образование свободных радикалов по реакции Фентона, т.е. может проявлять про-оксидантный эффект. В обзоре освещены современные точки зрения на роль аскорбиновой кислоты и ионов железа в живых системах, а также их взаимодействия с другими хелаторами.
Ссылка на обзор